蒜薹煸牛肉丝

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  1.牛肉切丝，不要太细。加少许料酒、酱油、胡椒粉、盐，最后再加油抓匀。腌制20分钟。
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  2.蒜薹去老茎后切段。葱姜切丝，干辣椒剪成丝。
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  3.锅中热油，下牛肉丝中大火煸炒。
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  4.煸炒至牛肉丝完全变色。
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  5.放入一勺郫县豆瓣，加葱姜丝和干辣椒丝，翻炒出香味。
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  6.放蒜薹，炒到基本成熟后加胡椒面、辣椒面，翻炒均匀。最后放糖、盐和蚝油调味即可。

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