芋头扣肉

hongtanye 发布

芋头扣肉

食材明细

主料

带皮五花肉200克
大芋头1/3个

辅料

八角1个
大蒜2瓣
盐1/2茶匙
蜂蜜1茶匙
老抽1汤匙（15ml)
腐乳汁2汤匙
油1汤匙
勾芡用水淀粉100ml

芋头扣肉的做法步骤

1.芋头去皮，切稍厚的片；大蒜切碎备用。
2.五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出。
3.用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面。
4.将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用。
5.芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料。
6.涂好的芋头一层、肉片一层整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟。
7.扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml老抽加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

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