抹茶酥

筱筱~

抹茶酥

主料

辅料

豆沙馅560克

配料

抹茶酥的做法步骤

1.油皮材料中的中粉和糖粉一起过筛，加猪油入容器。
2.搓成屑状。
3.加水揉成光滑面团，盖上保鲜膜，冷藏30分钟。（因为是夏天，所以冷藏）
4.油酥材料中的低粉加抹茶粉过筛。
5.加猪油，揉成团，冷藏半小时。
6.取出面团，油皮36克/个，酥皮24克/个。
7.油皮压扁，包入酥皮。
8.搓圆，收口朝上。
9.擀成牛舌状。
10.松弛15分钟，期间可以分好豆沙馅35克/个。
11.再次擀开。
12.卷成小筒状，松弛20分钟。
13.一分为二。
14.切面朝上，擀成圆形。
15.翻面，包入红豆沙，收口捏紧，朝下。
16.中层，180度，30分钟。

分类：烘焙高颜值下午茶

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