省油版油焖笋

面朝阳光

省油版油焖笋

看过《舌尖上的家乡》里有一集中出现了咱们江南的油焖笋，话说电视上的做法貌似适合酒店哈，一般家里的话很少人会用那么多的油去炸那笋。但是在家里也想吃这油焖笋的话不妨试试阳光的法子，味道不输那油炸出来滴哦。

主料

鲜笋500g

辅料

配料

省油版油焖笋的做法步骤

1.鲜笋剥去外皮备用。
2.将鲜笋入锅内用水稍煮。
3.煮过的笋切段，肉切丝。
4.热锅冷油，下蒜头炒出香味，加入肉丝。
5.肉丝煸至变色。
6.将笋段加入锅中大火翻炒。
7.调入适量红烧酱油、料酒、醋、盐翻炒。
8.炒至笋足够入味，调入适量鸡精拌匀出锅。

小窍门&温馨提示

1、鲜笋焯水可以去除涩味。

2、炒鲜笋调入料酒和醋也能很好的去除涩味。

分类：热菜家常菜春季食谱

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