日式茶碗蒸

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日式茶碗蒸

茶碗蒸是日本菜里最简单的一道小食，很多朋友特别是小朋友都非常喜欢。有的朋友总觉得味道不对，今天就和大家分享一下吧.

主料

鸡蛋适量

辅料

配料

柴鱼粉适量

日式茶碗蒸的做法步骤

1.很多朋友做茶碗蒸味道不对，就是因为没有用柴鱼高汤，如果平时在家有空，比较建议用自己煮的柴鱼高汤，如果没时间就用柴鱼粉代替。
2.把柴鱼粉用温水重开
3.搅拌均匀，好的柴鱼粉会有沉淀物，大家不用担心。放在一边晾凉。
4.鱼板，香菇，切片。虾仁剥壳。我家没有虾仁，就用蟹足棒代替。豌豆数粒。
5.鸡蛋打匀加1.5倍柴鱼高汤，继续打匀。
6.把除鱼板外的其它配料放入碗内
7.蒸锅加水点火准备
8.蛋液过筛倒入碗里，要均匀哦
9.香菇会因为重量的关系浮上来，吃的时候才有层次感，我比较喜欢香菇所以多放了，正常一朵就可以了。
10.蒸锅里的水煮开
11.放入茶碗，茶碗要盖上盖子，整出来的鸡蛋才会平滑，如果没有盖子，就请加上保鲜膜
12.蒸到5分钟时，打开放入鱼板，鱼板就不会下沉。
13.加入鱼板后，改小火，再蒸3-5分钟。
14.

分类：热菜私房菜日本料理

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