轻乳酪蛋糕

• 
  1.准备原料
• 
  2.将奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机中
• 
  3.打至顺滑无颗粒
• 
  4.倒入大碗
• 
  5.加入两个蛋黄，
• 
  6.用打蛋器搅打均匀。
• 
  7.筛入低筋粉
• 
  8.用橡皮刮刀翻拌均匀，放入冰箱冷藏
• 
  9.将蛋白倒入大碗，用打蛋器打至鱼眼泡，加入1/3糖
• 
  10.打至泡沫浓稠，再加入1/3糖。
• 
  11.打至开始出现纹路，最后1/3糖
• 
  12.打至接近硬性发泡
• 
  13.取出奶酪糊，挖1/3蛋白到奶酪糊里。
• 
  14.用橡皮刮刀拌匀
• 
  15.倒回蛋白中
• 
  16.翻拌均匀
• 
  17.倒入内壁抹油的模具中
• 
  18.将模具放入烤盘，烤盘中加水至满，放入预热160度的烤箱，下层。
• 
  19.烤约1-2小时，表面均匀上色后出炉
• 
  20.待其自然冷却
• 
  21.待其自然冷却
• 
  22.脱模后，放入冰箱冷藏4小时以上

小窍门&温馨提示