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韧脆适中的香辣鸡胗
西马栀子
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香辣鸡胗是一道嗜辣族的快手小炒,也是很好的佐酒小菜,更是米饭杀手。
鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中,口感好,鸡胗有“消食导滞”,帮助消化的作用。
简单
爆
微辣
十分钟
食材明细
主料
鸡胗
300克
辅料
青椒
100克
配料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
泡椒
1勺
六月鲜酱油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
鸡精
适量
香辣鸡胗的做法步骤
1.
准备好鸡胗和青椒。
2.
把葱切碎,蒜切片,姜切丝。
3.
青椒洗净切成块。
4.
鸡胗洗净,切成十字花刀。加入料酒腌制10分钟。
5.
切好的鸡胗在沸水中快速焯水。捞出沥干水分。
6.
锅中注油,烧热下入泡椒煸炒。
7.
加入葱姜蒜炒香。8
8.
下入焯水的鸡胗翻炒均匀。
9.
加入酱油 糖 料酒和盐。
10.
快速翻炒均匀。
11.
倒入青椒块。
12.
翻炒均匀后加入鸡精调味即可。
小窍门&温馨提示
爆鸡胗的时候火一定不能太大,油温6-7成热下锅后翻炒,这样爆出来的才不会老
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