如何烧出软糯好吃的茄子

* 与可以使用郫县豆瓣酱、小米椒



实践后的经验总结：



1、茄子切块后，要用添加了几滴醋（或柠檬汁）的水中浸泡，一方面吸足水份；还可以避免氧化变黑；



2、炒茄子用到的油是用五花肉逼出的猪油，香！



3、炒茄子的过程中，不要添加一滴水，不断的翻炒至茄子变软！