毛豆烧肉

舌尖上的感觉

毛豆烧肉

毛豆，应该算是夏日里的时令菜了。小时候，最讨厌吃毛豆，尤其是暑假，剥毛豆就成了我假日里每天的必修课。所以结婚后我都很少买毛豆。现在因为父亲说毛豆是好东西，想想也是毛豆的大豆蛋白很丰富，它所含的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。它的钾含量高，正好可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。

主料

辅料

胡萝卜适量

配料

毛豆烧肉的做法步骤

1.将肉切块，蒜、姜拍扁，切片备用
2.干锅小火，将锅预热，倒入食用油
3.油热，将肉倒入锅内，小火煎制
4.倒入黄酒，煸炒，一小会，加盐、糖、醋、酱油、蒜、姜，煸炒至肉上色
5.加清水，加麻辣鲜、豆瓣红油，加盖，转大火烧开。转中火焖30分钟左右
6.倒入洗好的毛豆粒，转大火烧开。转中火焖10分钟左右
7.倒入胡萝卜丁，炒两下，盖盖，焖5分钟
8.揭盖，关火，撒入味精，翻炒几下
9.装盘，上桌。

小窍门&温馨提示

1、毛豆不要放早了，这样就没有了脆感了

2、胡萝卜放早了，会化的

分类：热菜家常菜夏季食谱

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