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紫薯酥
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三小时
食材明细
主料
中筋面粉
150克
白糖
35克
色拉油
40克
水
60克
辅料
中筋面粉
50克
紫薯泥
50克
色拉油
40克
配料
紫薯泥
适量
紫薯酥的做法步骤
1.
水油皮:中筋面粉150克,白糖35克,植物油40克,水60克。放入容器中。
2.
油酥:中筋面粉50克,紫薯泥50克,植物油40克,油酥的原料也放入容器中。
3.
各揉成面团,放置30分钟。
4.
把油酥放到水油皮的中间。
5.
用擀面杖擀开。
6.
叠成被子,饧10分钟。再擀开再叠被子。
7.
再饧10分钟,然后擀开。
8.
擀的薄薄的长长的,然后卷起。
9.
切成面剂,按扁。
10.
剩下的紫薯馅搓成小圆球。
11.
面剂按扁,包入紫薯球。
12.
收口向下,放下。
13.
烤盘中放入油纸,放入包好的紫薯酥。
14.
烤箱预热,入紫苏酥170度约25分钟。
分类:
糕点
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