菜谱
搜索
脂饼
marinamall
发布
潍坊的特色小吃--脂饼。传统的脂饼馅是要用猪油和炼猪油的油渣。为了健康的原因,现在大多数人还是用植物油来代替的。
初级
蒸
其他
三小时
食材明细
主料
面粉
适量
辅料
葱花
适量
姜
适量
配料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
水
适量
酵母
适量
脂饼的做法步骤
1.
将部分面粉上锅蒸制20分钟
2.
凉透后在面板上用擀面杖将蒸熟的面粉擀碎
3.
炒锅中放入植物油,油温升至7成热时,放入葱花和姜丝。(匆忙中忘记拍照了)。爆出香味后倒入擀碎的熟面粉和适量调味的盐,炒制片刻加入提前泡好的花椒水。继续炒至均匀。
4.
将炒好的馅料均匀分成数份,滚圆。
5.
在蒸制馅料面粉的同时,用温水和酵母和面,做外皮。发面时的软硬程度可参照包包子的程度。可稍微软一点,这样蒸好的外皮才会宣软。将揉好的面切成同样大小的数份,大小也可参照日常包包子的大小。擀成圆形外皮。
6.
将馅料放到皮料中间
7.
收口。收口时一定要捏紧。
8.
将收口朝下,用手均匀按压成扁型,即成饼胚。
9.
饼胚做好后静置30分钟左右二次发酵。
10.
将饼胚上锅蒸制15-20分钟。
11.
关火后等待3-5分钟再打开锅盖,将蒸熟的脂饼取出。
分类:
主食
面食
家常菜
孕妇
老人
饼
午餐
晚餐
学生
查看全部(共11步)
脂饼的更多做法
更多做法
土豆丝卷饼
低脂紫薯饼
全麦香葱鸡蛋软饼
低脂蔬菜蛋饼
无油华夫饼与烤香肠
低脂红糖南瓜饼
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
黄金饼
海参捞饭
黑米馒头
秋葵蛋炒饭
懒龙
小炒面
椒盐葱油饼
手抓葱油饼
浆水面
照烧鸡排饭
牛肉酥饼
照烧鸡排
鸡蛋煎馒头片
红豆黑米粥
肉馅饼
肉丁炸酱面
美食天下首页