菜谱大全
搜索

干炒牛河

大炒勺

看世界杯的日子乾坤颠倒,午夜精神,白天打蔫儿总犯困。即便强打精神工作,脑袋也是晕乎乎的,用了三天才调整过来!

今天下班回到家中,洗洗手准备下厨做饭。几天来,一直想吃“干炒牛肉河粉”,可广东产的沙河粉超市里最近一直没有!现在精神头开始复原,忽然心血来潮,今晚咱就自己动手来做一个“干炒牛河”全攻略,呵呵!

从制作米粉条到炒牛肉粉,完全演绎一遍,没有干的沙河粉照样可以吃到嘴,用现成的大米制作就行,食材一切俱全,

主料
辅料
配料

干炒牛河的做法步骤

小窍门&温馨提示

特点:色泽红亮、味道焦香、肉嫩粉滑、鲜香爽口、荤素搭配、营养丰富。



温馨提示:



1、干炒牛河,要选用牛柳肉最好,炒出来较嫩,口感滑润。



2、米浆制作时,要选用雪白、有油性的上好大米来制作,颜色口感都会很好,切不可使用籼米和出数量多的机米类,那样做出的米皮会很糟易碎。



3、干炒牛河一定要用旺火,炒出焦香味儿才够香,在几秒钟内要不停的翻动炒勺,此要求火候要非常到位才行。



4、豆芽菜、韭黄类要最后放入,翻炒均匀稍微断生即可出锅,切不可怠慢,否则就不好吃了。

分类: 热菜 家常菜 自制食材 老人 春季食谱 晚餐 工作餐
查看全部(共23步)

干炒牛河的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢…

美食天下首页