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玫瑰花卷
kiss战女
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玫瑰绚丽多彩、娇艳欲滴,能让人赏心悦目,如醉如痴;馒头,平凡、朴实,能填饱肚子。经过创意,将两者相结合,再利于水果、蔬菜的天然色素,让馒头犹如玫瑰花般浪漫、娇艳!
初级
蒸
甜味
三小时
食材明细
主料
中筋面粉
300克
温水
150毫升
干酵母
3克
白糖
5克
奶粉
10克
草莓粉
20克
玫瑰花卷的做法步骤
1.
酵母溶于温水中,静置5分钟。
2.
面粉盆中加奶粉、白糖拌匀,分次加入酵母水。
3.
揉成软硬适中面团,包上保鲜膜进行发酵。
4.
发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5.
面团掺入草莓粉,揉至均匀上色。
6.
面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子,撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
7.
将5片面片如图层层压叠。
8.
由上至下或(由下至上)卷起,卷成面卷。
9.
用筷子在面卷中线位置往下轻压。
10.
边压边滚动面卷,来回几次使面卷断开呈花朵状。
11.
将生坯码入蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,发酵约10-20分钟。
12.
大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸15分钟。关火,3分钟后揭盖出锅。
小窍门&温馨提示
1、面片擀制的要大小、薄厚均匀,这样花朵才好看。
2、擀好的面片撒上少许薄面,可使面片之间既不粘连,蒸的时候又容易开放。
3、面片卷起由上或下花瓣呈现的状态有所不同。
4、玫瑰花生坯最后发酵时间不宜过长,避免喧软膨胀变形。
5、可选用南瓜、紫薯、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的花卷。
分类:
主食
面食
家常菜
馒头花卷
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