盐水鸭

1.看看原料吧

2.鸭腿洗净，在清水中浸泡，去除血水异味。

3.将花椒和盐放炒锅里炒制，

4.等炒出花椒的香味后放入五香粉，稍微炒一会，立即关火，以免炒糊。

5.泡好的鸭腿晾干，用厨房用纸吸干水分。

6.炒好的花椒盐晾凉，撒在鸭腿上，反复搓揉，加上料酒，用来腌制鸭腿

7.揉搓鸭腿的过程中，要在鸭腿上用牙签扎一些小眼儿，便于入味。腌好的鸭腿要放冰箱腌制至少半天，我腌了一夜。

8.锅中放葱姜，大料，花椒，料酒，盐，少许白糖，加水熬制10分钟左右，熬出香味。

9.放入腌好的鸭腿煮制。

10.煮到鸭腿成熟，关火后再闷30分钟。捞出晾凉后食用。