【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——香糟猪舌

豆味小厨

【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——香糟猪舌

上周日，老妈、舅妈及她家的小孙子来家呆了些天，于是乎每日里做饭，逛街，游玩，忙忙碌碌，一直也没得闲，今天一早，送走了她们，收拾完家，也终于有时间上菜了。。。

主料

猪舌适量

辅料

配料

香糟猪舌的做法步骤

1.原料图。
2.原料图。
3.锅中清水烧开。
4.猪舌洗净后放入汆水。
5.撕去舌上白色舌苔。
6.撕净后的猪舌再次冲洗干净。
7.小葱，姜片，香叶，八角，料酒，猪舌及少量清水放入电压力锅中煮熟。
8.煮熟后切片装盘。
9.倒入糟卤，以没过食材为好，放入冰箱冷藏半小时即可。

小窍门&温馨提示

1、舌苔需过开水后才能便于撕去。

2、糟卤本身带有咸味，因此无需加入其它调味料，冰箱冷藏后味道更佳。

分类：凉菜家常菜夏季食谱

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