香菇炒鸡蛋

1.鸡蛋加少许水（更鲜嫩）、少许盐（更入味）搅拌好，平底锅烧热入油，煎成鸡蛋饼备用。

2.新鲜香菇洗净去蒂，切片（切丝也行，个人觉得片片比较好看）。

3.葱、蒜洗净切碎。

4.炒锅烧热入油，放入葱蒜碎爆香，放入香菇，小火慢炒出水，香菇变软后加入鸡蛋，可以直接用锅铲铲成小块，加适量盐，改大火翻炒均匀，出锅前撒入少许胡椒粉即可。