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1.准备好用料。
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2.锅中放入清水、生姜、几滴白酒、洗净的后腿肉焯水。
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3.焯好的肉放凉水冲洗净表面，再把面上的肥肉清除干净。
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4.处理好的肉切块（也可不切），放入锅中，再加入清水、生抽、老抽、盐、白糖、小葱头、生姜。（盐、白糖、老抽、生抽放多少按个人口味哈）
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5.用电压锅煮一个小时。
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6.煮好的肉捞起沥干水。
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7.把一小块肉放保鲜袋里利用擀面杖擀散肉片出丝。
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8.将擀过的肉片，用水果叉撕成肉丝，把所有的肉都撕成丝。
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9.锅放少许油，一点点就够了，放入撕好的肉丝。
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10.炒几分钟之后加入胡椒粉炒匀至肉丝炒干即成肉松。
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11.把炒好的肉松摊开晾凉放入罐子密封即可。
菜谱
