油淋豆腐

1.香菜择洗干净，切成2厘米长的段备用；小葱，大葱洗净切碎；大蒜切沫，备用。

2.将豆腐洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中烫透，捞出晾凉；

3.将煮好的豆腐放入盘摆好备用；

4.将切好的蒜沫，大葱沫放入小碗，加入香油1汤勺，盐1小勺，生抽3汤勺，胡椒粉1小勺，味精1小勺，调汁。

5.调好的葱蒜汁均匀的淋在豆腐上，再将小葱沫，香菜段依次覆盖在豆腐上。

6.炒锅置旺火上，加入色拉油烧至四成热，放入葱段、花椒炸呈金黄色，捞出葱段花椒不用，再将油烧至八成热，起锅将热油均匀淋在豆腐上即成。