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岐山臊子
chongchong1215
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我的家乡毗邻岐山,从小我就吃着岐山臊子,直到如今,我也认为妈妈做的臊子是天底下最好吃的美食之一。
岐山臊子,无论是拌面还是加馍,都是不错的搭配,连老公这个南方人都特别喜欢这个味道
简单
炒
酸辣
三刻钟
食材明细
主料
五花肉
适量
辅料
生姜
适量
配料
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
醋
适量
岐山臊子的做法步骤
1.
选择五花肉
2.
切成1.5cm见方的长条
3.
再切成薄片
4.
姜切末
5.
放油,五成热时放入切好的肉,翻炒一会加入姜末
6.
炒至肉变色时加入适量酱油,翻炒
7.
中火等炒至猪油出来时加入五香粉盐,2分钟后加入醋,醋要多加,要尝到酸味
8.
加入冷水没过肉即可,大火烧开,小火慢炖20分钟
9.
加入辣椒面
10.
再炖5分钟
11.
出锅,放凉后放冰箱冷藏
12.
只要不破坏上层的猪油层,可以保存几个月
分类:
小吃
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午餐
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