岐山臊子

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岐山臊子

我的家乡毗邻岐山，从小我就吃着岐山臊子，直到如今，我也认为妈妈做的臊子是天底下最好吃的美食之一。
岐山臊子，无论是拌面还是加馍，都是不错的搭配，连老公这个南方人都特别喜欢这个味道

主料

五花肉适量

辅料

生姜适量

配料

岐山臊子的做法步骤

1.选择五花肉
2.切成1.5cm见方的长条
3.再切成薄片
4.姜切末
5.放油，五成热时放入切好的肉，翻炒一会加入姜末
6.炒至肉变色时加入适量酱油，翻炒
7.中火等炒至猪油出来时加入五香粉盐，2分钟后加入醋，醋要多加，要尝到酸味
8.加入冷水没过肉即可，大火烧开，小火慢炖20分钟
9.加入辣椒面
10.再炖5分钟
11.出锅，放凉后放冰箱冷藏
12.只要不破坏上层的猪油层，可以保存几个月

分类：小吃热菜家常菜午餐

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