菜谱
搜索
葱姜炒螃蟹的做法
三门青蟹
发布
菜系及功效:活血化瘀食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
三门青蟹
1000g
辅料
大葱
150g
姜
25g
配料
大蒜
(白皮)5g
黄酒
15g
淀粉
5g
白砂糖
3g
香油
2g
猪油
75g
盐
5g
味精
5g
胡椒粉
1g
葱姜炒螃蟹的做法步骤
1.
把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉鳃,洗净;
2.
再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个半蟹身再各切为四块,每块各带一爪,待用;
3.
葱切段,姜切丝,蒜剁泥,淀粉加水调成湿淀粉,备用;
4.
把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成热,放下葱段,翻炒后,把葱段捞出;
5.
炒锅内略留油底,上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段,待出香味,下蟹块炒匀;
6.
加盖略烧,至锅内水分将干时,下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀粉勾芡,便可出锅。
小窍门&温馨提示
健康提示
滋阴清热,活血化瘀。适用于阴虚体质又易生疮的患者,老年骨质疏松者亦可常服。
食物相克
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
分类:
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
查看全部(共6步)
葱姜炒螃蟹的更多做法
更多做法
葱姜炒螃蟹
姜葱炒螃蟹
姜葱炒螃蟹
葱姜炒螃蟹
姜葱炒螃蟹
葱姜炒螃蟹
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
葱姜炒螃蟹
鲫鱼炖豆腐
松仁玉米
青椒炒鸡蛋
红烧鸡爪
红烧鱼头
锅塌豆腐
糖醋藕丁
虎皮凤爪
凉拌苦瓜
鱼头炖豆腐
青椒肉丝
辣炒蛤蜊
腐乳肉
家常土豆丝
黄瓜炒鸡蛋
美食天下首页