菠萝包

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菠萝包

这款菠萝包相比我之前做的墨西哥面包，口感上还是墨西哥面包好吃，怪不得据闻菠萝包是墨西哥面包演变而来，但大家可以尝试做一次。

主料

辅料

菠萝包的做法步骤

1.将面包主料加入搅拌（除盐、黄油之外）
2.起筋之后加盐
3.加入黄油
4.进行第一次发酵1个小时
5.发酵完之后，分9份
6.滚圆，中间发酵放松15分钟
7.面团发酵时间，准备面包菠萝皮，将黄油软化打发
8.加入糖粉
9.分次加入鸡蛋
10.加盐及过筛后的面粉，轻轻搅拌至皮不沾手就行。
11.分成9份
12.将面团包裹于皮三分之二
13.外层刷一层蛋液
14.用刀切成菠萝形状，我这第一次，所以此型有点过不去，进行第二次发酵40分钟
15.烤箱预热5分钟，烤温设在上180度，下190度，时间为20分钟左右

分类：烘焙粤菜孕妇产妇老人早餐下午茶学生

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