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低油正宗湘味辣椒炒肉

小白的幸福生活

小时候最喜欢吃的就是辣椒炒肉,尤其是是用它的汤泡饭,是儿时挥之不去的记忆。湘菜有一句精典的话——油多不坏菜,所以湘菜一般都是重油重口味的。所以改良这道菜,试验过很多次,既要肉鲜嫩多汁,又要油脂量低真是很伤脑筋!终于小白手上无难事,终于试验出来了!热量比传统的方法低一半左右(别指望完全无脂,那是做不到的哦!)

主料
辅料
配料

辣椒炒肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

辣椒先用锅炒半熟,锅内不用放油。
大蒜出锅前半分钟加入。
豆豉在辣椒和肉半熟时加入,以免粘锅
肉先用姜、料酒、酱油,腌渍!

分类: 热菜 下饭菜 湘菜 夏季食谱 午餐 晚餐
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