青茄子版少油地三鲜

行不改名

青茄子版少油地三鲜

主料

青茄子1条
土豆1个
青椒2个

辅料

配料

少油地三鲜的做法步骤

1.食材准备
2.土豆去皮切滚刀块，放入微波炉叮2分钟
3.茄子洗净切滚刀块，放入微波炉叮2分钟
4.青椒洗净切块，大蒜头、生姜切丝，淀粉、盐、蚝油、生抽加水拌匀
5.锅内油烧至六成热（是平时炒菜油量的三倍）
6.下入土豆炸至土豆外部起皮
7.下入茄子炸软
8.关火，下入青椒用余温炸20秒
9.锅内留一点余油，其余的油倒出，放入切好的大蒜头和生姜丝，爆出香味
10.将炸好的土豆、茄子和青椒一起下入锅中翻炒，加入第四步中调好的汁
11.炒匀起锅

小窍门&温馨提示

1、土豆和茄子用微波炉转过后，没那么吸油，所以不用放很多油去炸
2、调料汁事先调好，炒菜时一次性加入，比较方便

分类：热菜家常菜夏季食谱冬季食谱午餐晚餐

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