青茄子版少油地三鲜

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  1.食材准备
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  2.土豆去皮切滚刀块，放入微波炉叮2分钟
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  3.茄子洗净切滚刀块，放入微波炉叮2分钟
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  4.青椒洗净切块，大蒜头、生姜切丝，淀粉、盐、蚝油、生抽加水拌匀
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  5.锅内油烧至六成热（是平时炒菜油量的三倍）
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  6.下入土豆炸至土豆外部起皮
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  7.下入茄子炸软
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  8.关火，下入青椒用余温炸20秒
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  9.锅内留一点余油，其余的油倒出，放入切好的大蒜头和生姜丝，爆出香味
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  10.将炸好的土豆、茄子和青椒一起下入锅中翻炒，加入第四步中调好的汁
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  11.炒匀起锅

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