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夏日爽口【海带拌包菜】(内附秘制万能酸辣凉拌汁)
帅帅小厨
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海带丝大家都经常凉拌着吃,我最喜欢和圆白菜,也叫包菜、莲花白伴着吃。我每次包菜都是生吃,这样口感非常爽脆。再加上海带独有的鲜味,和我自己配制的万能凉拌汁,这道菜几乎是我家夏天出现频率最高的凉菜了。
简单
拌
酸辣
十分钟
食材明细
主料
圆白菜
半个
干海带丝
40g
辅料
葱花
适量
香菜
适量
配料
生抽
一大勺
蚝油
一大勺
醋
三大勺
油泼辣子
两小勺
花椒油
一小勺
糖
一大勺
日式芥末膏
一点点
盐
适量
鸡精
适量
海带拌包菜的做法步骤
1.
干海带丝泡发备用。
2.
海带焯水,过凉之后,放入凉拌盆中剪成段。
3.
圆白菜洗净切丝,越细越好。
4.
切适量葱丝和香菜。
5.
所有原料倒入盆中备用。
6.
按照生抽一大勺,蚝油一大勺,陈醋三大勺,糖一大勺,日式芥末膏一点点,花椒油一小勺,油泼辣子两小勺,盐和鸡精适量。调成碗汁。
7.
倒入盆中拌匀即可。
小窍门&温馨提示
提示:1、圆白菜选择一定要脆,口感才好。
2、这个凉拌汁适合任何酸辣口味的凉拌菜,其中油泼辣子一定不能少。
分类:
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