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山芹煸肉丝
狼之舞
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山芹菜是一种营养极为丰富的山野蔬菜,原为野生的一种为多年生草本植物,现在市场常见的是人工养殖。
山芹菜茎细,纤维少,炒制出来较常见的芹菜口感爽脆,味道清香。
简单
炒
微辣
三刻钟
食材明细
主料
山芹
适量
瘦猪肉
适量
辅料
油
适量
精盐
适量
红椒
适量
生姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
山芹煸肉丝的做法步骤
1.
山芹、瘦猪肉、干红椒、生姜。
2.
瘦猪肉去筋膜后切细条,倒入料酒、撒少许精盐,腌渍20分钟。
3.
山芹去根叶洗净,切小段。
4.
干红椒切细丝,去籽。
5.
锅里油热后,放入红椒丝炒干出香后捞出备用。
6.
锅里留底油,倒入腌渍好的猪肉条,滑散后中火炒制。
7.
炒至水份快干时放入红油豆瓣酱,姜丝。
8.
炒至出红油。
9.
倒入山芹段,干红椒丝,少许料酒,酱油翻炒后即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、肉丝煸干后,口感劲道香辣。
2、芹菜因为鲜嫩,要快速翻炒。
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