山芹煸肉丝

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  1.山芹、瘦猪肉、干红椒、生姜。
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  2.瘦猪肉去筋膜后切细条，倒入料酒、撒少许精盐，腌渍20分钟。
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  3.山芹去根叶洗净，切小段。
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  4.干红椒切细丝，去籽。
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  5.锅里油热后，放入红椒丝炒干出香后捞出备用。
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  6.锅里留底油，倒入腌渍好的猪肉条，滑散后中火炒制。
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  7.炒至水份快干时放入红油豆瓣酱，姜丝。
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  8.炒至出红油。
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  9.倒入山芹段，干红椒丝，少许料酒，酱油翻炒后即可出锅。

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