老干妈炒腰花

赛菲发布

老干妈炒腰花

成菜结合了几种炒法的优点，
能有效地去除腥味，
又保证了腰花脆嫩的口感。
香辣入味，可充佐酒菜品。

食材明细

主料

猪腰2个

辅料

配料

老干妈炒腰花的做法步骤

1.将猪腰用刀剔去臊心，反复冲洗干净。再入清水中泡15分钟，以进一步去除血水。
2.生姜与大蒜切片，朝天椒对破开，湖南椒切成段，葱白与葱绿分别切成段。
3.沥干猪腰水份，交叉剞十字花刀。用蚝油、生姜片、葱段、料酒、水淀粉腌制10分钟。
4.起锅倒足油，七成热时下入腰花过油至熟，倒入漏勺沥静油。
5.锅内留底油，下入生姜、大蒜、葱白炒香。
6.下入老干妈，快速炒匀。
7.大火，下入腰花，调入适量盐、鸡精。
8.下入葱绿快速翻炒3秒，关火即成。
9.出锅装盘。

分类：热菜家常菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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