脆皮豆腐饼

• 
  1.1准备材料
• 
  2.2准备调料
• 
  3.3先开始和面
• 
  4.4慢慢的加入凉水 边和边加水
• 
  5.5揉至三光 手光 面光 盆光
• 
  6.6再盖盖醒5分钟
• 
  7.7再开盖揉5分钟 这样反复两次
• 
  8.8可以使用啦
• 
  9.9 醒的时候，可以把胡萝卜 豆腐 肉 姜切丁 黑木耳用手撕成小碎
• 
  10.10 锅中倒少许油加入姜末
• 
  11.11 再加入肉丁翻炒
• 
  12.12调少许盐
• 
  13.13加入料酒
• 
  14.14加入老抽
• 
  15.15加入头道鲜
• 
  16.16再倒入胡萝卜丁和黑木耳小块
• 
  17.17翻炒几下关火盛出
• 
  18.18倒入一些香油拌匀
• 
  19.19和豆腐丁混合 加入花椒粉 黑胡椒粉 葱姜蒜辣粉各少许
• 
  20.19拌匀 晾凉
• 
  21.21 和好的面团放在案板上 撒些干面粉防粘 分成四个剂子
• 
  22.22 取个面团按扁 再擀成长方形
• 
  23.23 再把面饼横着放 装入馅料 铺的平均些
• 
  24.24再将面团用手拉住两角向两边拉一下
• 
  25.25再卷起来 不要让馅料漏出来
• 
  26.26卷好后 两边要捏紧，不要漏馅了 放一边 再卷下一个
• 
  27.27防止面饼表面水分蒸发变干 要盖一块稍湿的纱布
• 
  28.28 锅烧热后 加入油 再旋转一下锅 让整个锅都铺满油份
• 
  29.29 放入两块饼胚
• 
  30.30倒入一碗面粉水
• 
  31.31盖盖用中火煮
• 
  32.32 发出滋滋响声 开盖翻个
• 
  33.33再在周边倒少许油煎至两面金黄即可
• 
  34.34 成品

小窍门&温馨提示