葱姜鲜蛏肉

凯莉妈妈

葱姜鲜蛏肉

吃蛏的印象总是停留在吃之前必须去壳放醋里洗一下泥沙，还要去那泥线，虽然蛏肉鲜美，也着实麻烦的。

今天特地尝试着去壳，吐尽泥沙，清炒着吃，真是意犹未尽~~

做法是老公要求的保持原味，鲜美即可~~

主料

蛏800克

辅料

配料

葱姜鲜蛏肉的做法步骤

1.蛏子放水里吐沙石半天（这里的水是海水，超市买蛏的时候另外要了一袋海水）
2.用刷子把每个蛏子刷干净，这步也可省略
3.把蛏子放开水里焯一下，开壳即可，不能时间久
4.把蛏子的壳去掉，里面的沿边肉线也去掉
5.～～
6.蛏子吐沙真的非常干净，没有一个是有泥的，准备葱姜蒜
7.锅里下猪油
8.下蒜和姜爆香
9.下蛏肉翻炒均匀
10.加入1勺盐
11.加入3勺料酒，继续翻炒
12.加葱段翻炒数下即可出锅

小窍门&温馨提示

1.蛏子吐沙泥的水如果没有海水，在自来水里加少许盐是一样的

2.沙泥一定要吐干净，没壳没沙泥的蛏肉夹起来就吃，感觉很好

3.烧海鲜都不需要加鸡精，因为海鲜本身已经很鲜美。

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