怪味鲫鱼

馋佬胚祖宗

怪味鲫鱼

怪味就是有咸有甜、有酸有辣、有鲜有麻，区别于鱼香菜的小酸小甜小辣，个人喜欢什么口味就偏重什么口味的一道重口味菜^_^

主料

河鲫鱼500克

辅料

怪味鲫鱼的做法步骤

1.1）活杀河鲫鱼、治净、控干水分。生姜切片，葱切末。
2.2）锅中放油，下姜片爆香。煎炸河鲫鱼。
3.3）炸至两面金黄捞出控油（偏老些）。
4.4）留少许底油，下鲫鱼烹料酒，加老抽及水，大火煮开。
5.5）加郫县豆瓣酱、蒜头。
6.6）加入老干妈。
7.7）一大勺豆豉。
8.8）加白糖、香醋，调整自己喜好的口味。
9.9）收干汁水，撒葱花装盆出锅。

小窍门&温馨提示

鲫鱼炸得佷酥哦，除了大骨头小刺都吃掉了。重口味、烧制入味是关键^_^

分类：热菜家常菜

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