这是一道不用三分钟就能搞定的快手菜,青瓜炒牛肉丸。牛肉丸选择的是潮州的牛肉丸,弹性十足,非常的爽口弹牙,几乎可以拿来当乒乓球打,呵呵。青瓜就是大家说的黄瓜,广东把这种细长的,颜色青绿身上有刺的,叫青瓜。炒青瓜不用很久,因为它很容易熟,时间长了会太软了,口感就没那么好。爽口的青瓜,加上熟的牛肉丸,一道美味的小菜就OK了。