夏日凉拌菜 …… 三杯醋苦瓜

雅子

夏日凉拌菜 …… 三杯醋苦瓜

苦瓜吃法很多，三杯醋的吃法是日本吃法，日本有三杯醋凉拌菜，很爽口。这个三杯醋苦瓜加了五花肉片，五花肉片经焯水去掉了多余的脂肪，既营养又好吃，不愧是盛夏的一品良菜，也可称得上减肥美餐。

主料

辅料

醋60毫升
糖40毫升
淡色酱油20毫升
芝麻碎适量

三杯醋苦瓜的做法步骤

1.苦瓜洗净。
2.苦瓜切3毫米厚片。
3.用加了5克盐水焯至变色即可出锅
4.出锅后立即放冰水中冷却，以保色艳。
5.肉片焯至变色。
6.晾凉。
7.用剪子剪段。
8.用调料对好三杯醋调味汁。
9.苦瓜挤净水分，和五花肉一起放三杯醋中拌均。
10.适量熟芝麻放小瓶中，左手拿瓶，右手用方便筷大头冲下戳芝麻2分制成芝麻碎。
11.放入芝麻碎拌均即可。
12.装盘点缀上西红柿皮做的玫瑰花，完成。

小窍门&温馨提示

西红柿皮玫瑰花做法：像削苹果皮那样削西红柿皮，用成一根的西红柿皮卷起来就是一朵简单漂亮美丽的玫瑰花了。

分类：凉菜家常菜老人夏季食谱午餐晚餐

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