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秋葵炒香干
老杨的厨房
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秋葵是很有营养的保健菜。最适合清炒,蒸,煮汤这样保持原味清甜的做法。
简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
秋葵
十个
香干
两片
辅料
干辣椒
适量
蒜
适量
配料
盐
一茶匙
胡椒
半茶匙
白醋
一茶匙
秋葵炒香干的做法步骤
1.
原料图。
2.
秋葵洗净切段,香干切块焯水捞出控干,辣椒剪成丝,蒜切片。
3.
锅里放油,炒下锅辣椒段蒜片。
4.
倒入秋葵和香干,调入白醋。大火炒均匀。
5.
调入盐,胡椒粉,继续大火翻炒。
6.
秋葵完全断生即可。
小窍门&温馨提示
1,秋葵不能用铁锅,会变色。
2,秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。
3,买秋葵的时候,挑中等身材的,太大了就老了,太小了也不够好吃。捏一下有弹性不很硬的比较好。新鲜秋葵直挺不蔫,但是也不像其他蔬菜一样硬邦邦。
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