大份量版--家常焖面

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大份量版--家常焖面

焖面好吃谁也知道，有菜有肉有主食还省事，但是要做一份大量版的焖面，还要“面面”俱到，就得看我的了。

主料

细面条1350克
豆角500克
五花肉500克
肥肉丁50克

辅料

配料

家常焖面的做法步骤

1.豆角洗净后，撕去两端的老茎，用刀切一厘米的的斜段，容易入味。五花肉洗净，切稍微后厚点的片即可。
2.把五花肉太肥的部分切丁，西红柿切块,备好调料。
3.五花肉肥肉丁放入干锅中用小火煸至金黄，煸出肥油。
4.放入花椒大料桂皮香叶煸出香味。
5.放入五花肉，炒至肉色稍微发白把肉拨到四周，露出锅底的油，放葱花，姜沫，蒜沫，花椒粉大料粉十三香味极鲜酱，酱油老抽白糖料酒。
6.煸炒至肉块充分上色，出香味。
7.放入葱段，姜片，开水盖锅盖，转中火炖二十分后加盐，大火收汁。
8.盛出备用。
9.生面条放一点植物油用手抓匀，放蒸锅里蒸十分钟，抖散备用。
10.锅里放底油，倒入豆角炒至表皮发皱。
11.豆角拨至四周，倒一点油，放葱花，姜沫，蒜沫，花椒粉大料粉十三香炒匀
12.放入西红柿，味极鲜酱，酱油老抽白糖拌匀，加入一半的炒肉再次拌匀。
13.加入一半的炒肉再次拌匀。
14.放入开水烧开。
15.盛出一碗汤汁备用，剩下的汤汁刚没过菜即可。
16.放入焖面，焖三分钟左右，汤汁快干时，用勺子把汤汁淋于面条表面，起到上色和提味的作用。
17.焖至汤干，加入另一半炒肉和过油的红椒。
18.

小窍门&温馨提示

1．生面条放油是为了蒸出的面条不粘连。

2．分次放炒肉拌起来的面条更香。

3．豆角斜切小段更容易入味。

分类：主食家常菜夏季食谱秋季食谱

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