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超柔软的海绵蛋糕
哈尼22
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初级
烤
奶香
一小时
食材明细
主料
小鸡蛋
4个
细砂糖
95g
水饴
8g
低筋粉
130g
黄油
25g
牛奶
50g
海绵蛋糕的做法步骤
1.
备好材料,鸡蛋放进温水里泡一会。
2.
黄油,牛奶隔水加热融化。
3.
水饴隔水加热,软化下。
4.
鸡蛋,细砂糖倒入盆里打发至粗泡。
5.
倒入水饴。
6.
电动打蛋器先用最高速打发到发稠,再转中速打发,最后转低速打发至蛋糊纹路不易消散。
7.
分2次筛入低粉,以翻拌的方式搅拌均匀。
8.
取一部分蛋糊到黄油,牛奶液里,搅拌均匀。
9.
然后再都倒入蛋糊里搅拌均匀。
10.
模子底垫上油纸倒入蛋糊,震一下,中下层160°烤35分钟。PS:温度根据自家的来调。
11.
出炉立即倒扣,晾凉后脱模。
12.
成品。
分类:
糕点
烘焙
查看全部(共12步)
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