菜谱
搜索
白灼虾
苏州老公来下厨
发布
吃虾其实最好是白灼,这样才能体会虾的鲜味,其它烧法都会影响它的美味。越简单的做法越美味。今天就上一个简单的白灼虾。地球人都会滴。
简单
氽
清淡
十分钟
食材明细
主料
基围虾
半斤
辅料
姜片
2片
香葱白段
2根
蒜头
2瓣
料酒
一汤匙
盐
一汤匙
味精
一茶匙
配料
陈醋
2汤匙
生抽
1汤匙
糖
一茶匙
鸡精
一茶匙
豆油
半汤匙
蒜泥
3瓣蒜头量
白灼虾的做法步骤
1.
新活虾洗虾去虾线就略过了,起锅加适量水,加入姜片、压碎的蒜瓣、香葱段、盐、味精、料酒(有高度白酒的可放白酒,今天有瓶五粮液还没开 就用料酒了)。煮沸后放入基围虾。
2.
放入虾后等水再次沸起就可以捞出。这样的虾鲜嫩。喜欢吃老点的可以再煮会。
3.
盆里放凉水,有冰块的可放点冰块,将煮好捞出的虾放入冰水中降温。封住虾的鲜味。没有冰的就凉水好了。
4.
降好温的虾就可以装盘了,注意把水沥干哦。现在说说调料。我的调料是二汤匙陈醋一汤匙生抽加少许糖调味,加点鸡精,把少量豆油烧热,半凉后放入调料,加入蒜泥。蒜泥最好拍散了再剁成泥,这样入味。老婆不喜欢麻油就没放,加点麻油更美味。
小窍门&温馨提示
1、用高度白酒代替料酒可以有些许酒的清香。
2、虾入沸水再次煮沸即可出锅,这火候的虾最鲜美。
3、调料可按自己的口味添加,个人觉得蒜泥不可少,以前讨厌这个的,现在好喜欢。
分类:
热菜
粤菜
孕妇
老人
夏季食谱
午餐
晚餐
学生
查看全部(共4步)
白灼虾的更多做法
更多做法
白灼虾
白灼虾
白灼基围虾
白灼虾
白灼基围虾
白灼罗氏虾
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
白灼虾
鲫鱼炖豆腐
松仁玉米
青椒炒鸡蛋
红烧鸡爪
红烧鱼头
锅塌豆腐
糖醋藕丁
虎皮凤爪
凉拌苦瓜
鱼头炖豆腐
青椒肉丝
辣炒蛤蜊
腐乳肉
家常土豆丝
黄瓜炒鸡蛋
美食天下首页