白灼虾

苏州老公来下厨发布

白灼虾

吃虾其实最好是白灼，这样才能体会虾的鲜味，其它烧法都会影响它的美味。越简单的做法越美味。今天就上一个简单的白灼虾。地球人都会滴。

主料

基围虾半斤

辅料

配料

白灼虾的做法步骤

1.新活虾洗虾去虾线就略过了，起锅加适量水，加入姜片、压碎的蒜瓣、香葱段、盐、味精、料酒（有高度白酒的可放白酒，今天有瓶五粮液还没开就用料酒了）。煮沸后放入基围虾。
2.放入虾后等水再次沸起就可以捞出。这样的虾鲜嫩。喜欢吃老点的可以再煮会。
3.盆里放凉水，有冰块的可放点冰块，将煮好捞出的虾放入冰水中降温。封住虾的鲜味。没有冰的就凉水好了。
4.

小窍门&温馨提示

1、用高度白酒代替料酒可以有些许酒的清香。

2、虾入沸水再次煮沸即可出锅，这火候的虾最鲜美。

3、调料可按自己的口味添加，个人觉得蒜泥不可少，以前讨厌这个的，现在好喜欢。

分类：热菜粤菜孕妇老人夏季食谱午餐晚餐学生

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