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拌面肉酱
王的美食梦想
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简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
肉末
适量
辅料
胡萝卜
适量
洋葱
适量
辣椒
适量
葱
适量
木耳
适量
黄瓜
适量
芦笋
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
豆瓣酱
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
酱油
适量
拌面肉酱的做法步骤
1.
准备材料:葱姜蒜切沫,洋葱胡萝卜木耳切成丁,黄瓜丝和芦笋是稍后拌面备用的。
2.
6月鲜豆瓣酱备用
3.
炒锅中放适量食用油,待油热放入葱姜蒜,爆香。
4.
加入肉末,放料酒,酱油,糖,少量盐,翻炒至肉末变色。
5.
待肉末变色,加入两勺6月鲜豆瓣酱,可以根据自己的口味决定豆瓣酱的量。然后再放适量盐,可以稍微咸些,这样拌面才够味。
6.
小火炒香豆瓣酱,加入胡萝卜丁,洋葱丁,辣椒丁,木耳丁,略微翻炒,临出锅加点鸡精,即可出锅。
7.
香喷喷的拌面肉酱就出炉了。一次吃不完的话冷却后放冰箱里,想吃拌面的时候,把面条煮煮拌上加热的肉酱即可,几分钟就搞定。
8.
翻出冰箱里买的刀削面,煮熟,准备点黄瓜丝胡萝卜丝芦笋丝,跟酱一起拌拌,超级香。
9.
吃面的时候配个凉拌海带丝很爽口
10.
吃拌面太干,用炖的排骨汤加点丝瓜烧个丝瓜汤喝喝,拌面配鲜汤,美哉。
小窍门&温馨提示
家里有甜面酱的,炒酱的时候也可以适当放些甜面酱增加酱的香味,只是加了甜面酱炒酱时就需要小火,然后不停翻炒,不然容易糊锅。
分类:
自制酱料
夏季食谱
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