酸奶蛋糕

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酸奶蛋糕

食材明细

主料

酸奶蛋糕的做法步骤

1.蛋黄、蛋白分开
2.黄油隔热水溶化
3.低粉和玉米淀粉混匀
4.溶化的黄油中加入酸奶搅匀
5.蛋黄分4次加入黄油酸奶中，每次搅匀后再加下一个
6.搅拌均匀
7.筛入粉类
8.搅匀后成为蛋黄糊备用
9.蛋白分3次加入糖，打至湿性发泡
10.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀
11.拌匀后倒入剩余的2/3蛋白中拌匀
12.倒入模具，震去气泡
13.烤箱165度，底层放入装有热水的烤盘，中下层放入烤架，模具置于烤架上，60分钟
14.出炉后，不必倒扣，冷热均可脱模

分类：糕点烘焙

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