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肉末茄子煲
池上小米
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初级
焖
微辣
三刻钟
食材明细
主料
茄子
2根
瘦肉
2两
辅料
小葱
2根
姜
适量
青椒
各半根
生抽
1匙
糖
1/4匙
盐
少许
香油
少许
蒜
适量
红椒
适量
肉末茄子煲的做法步骤
1.
原料图1
2.
原料图2
3.
葱姜蒜切碎,青红椒切小圈
4.
茄子洗净切段,用少许盐腌制10分钟(这样能保持茄子的颜色,炸的时候也能省油),用清水洗掉盐分
5.
瘦肉剁成肉沫,撒点盐入味
6.
锅内坐油,油稍热时入肉沫划散
7.
大火快炒肉沫至熟,取出备用
8.
原锅再倒入比平时炒菜多些的油,入葱姜蒜和茄条
9.
炸至茄条成微微的金色
10.
把茄条移到沙锅中,放入先前炒好的肉沫
11.
调入生抽、糖、盐,盖盖小火烧15分钟
12.
出锅前点上香油即成
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