苦瓜酿

辽南蟹

苦瓜酿

最近好象天天都在吃肉肉啊，喝豆浆的时候尽可能不吃鸡蛋，那就要想办法吃肉！米妈早餐的食材比较单一，最近也正在改变这一习惯，呵呵。

大都是应季蔬菜加上鸡蛋或者加上肉做出既能当菜又能当饭的早餐，也比较省事儿。

主料

辅料

配料

苦瓜酿的做法步骤

1.原料图。
2.葱姜切碎加水制成葱姜水。
3.鲜肉肥瘦分开，瘦肉斩成泥，肥肉斩成细丁。
4.肥瘦混合物拌均匀。
5.加放葱姜水。
6.加生抽
7.加盐。
8.加胡椒粉，搅拌至水分全被肉吸收。
9.视肉馅的情况再加放适量淀粉。
10.一个方向拌上劲儿。
11.苦瓜洗净切断，用勺柄去掉瓤子。
12.逐个酿上肉馅，放入盘子中，我用的是跟锅配套的钢杯，刚好一个杯子一个。
13.水开后放上笼格。
14.中火蒸十二分钟。
15.开锅取出
16.挤上蕃茄酱上桌即可。

小窍门&温馨提示

苦瓜可以焯一下水，减少苦味儿，米妈喜欢吃苦的，吃苦瓜几乎不焯水。

蒸的时间可以稍稍缩短些，我因为同时还有一个菜，时间长了些。苦瓜有点太烂了。

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