红烧肉炖土豆

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红烧肉炖土豆

红烧肉可以说是我的拿手菜。。谁让家里有大、小食肉动物呢，呵呵。。不得不会呀。。

主料

辅料

配料

红烧肉炖土豆的做法步骤

1.材料：五花肉1斤、土豆1个、八角、白糖、姜。猪肉切成方块。（大小随意）姜切片。。
2.炒锅上火热油，我加了2勺白糖。用小火炒。
3.慢慢搅拌至糖变深褐色且起泡泡。先将火息掉，不然糖会过头变苦了。
4.下入姜、八角翻炒，在放入五花内煽炒。
5.煽炒出五花肉出少许油脂，并均匀上色。
6.加入清水，水量刚没过肉块。
7.大火烧开，转小火约20 分钟，如果喜欢烂点时间可以长点。。
8.土豆去皮切块，下锅。翻炒均匀，继续小火10 分钟。
9.加入所需调料，收汁即可出锅。。
10.当当当。。美味又简单的红烧上桌啦。。

小窍门&温馨提示

1.炒糖糊上色不但可以让肉色泽红亮，而且炒过的糖也会带点糖的香味，这是用酱油上色无法替代的哦。

2.糖糊炒好后,加入的葱,姜,肉水份一定要沥干哦,不然热油遇水会溅到自己。。

3.要做肥而不腻的红烧肉，炖肉的火侯和时间都要足够而且要有耐心。小火慢炖。

4.喜欢吃口感硬一点的。大火开后，小火炖约30--40分钟。喜欢吃软的炖60-70分钟。

4.最后在收汁的时侯，要在旁边看着哦，以免把汤汁收的太干了，就剩下油了，没得拌饭啦。

分类：热菜家常菜

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