莲藕肉丸

• 
  1.猪肉剁成肉末，加盐，分2次加少量水搅打上劲。
• 
  2.打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
• 
  3.加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，葱末搅拌均匀。
• 
  4.加入2勺麻油拌匀，加了麻油的肉馅特别香。
• 
  5.莲藕去皮洗净，擦成蓉状。
• 
  6.莲藕蓉挤去一部分水分，加入到肉馅中。挤去的莲藕水也不要倒掉，加入烧开就是货真价实的藕粉了。
• 
  7.将莲藕肉馅搅拌均匀。
• 
  8.取适量肉馅，用手团成丸子状。
• 
  9.锅里放多点油，烧热。
• 
  10.把肉丸放油锅里炸，这时要中小火，避免炸糊。
• 
  11.炸好的肉丸。

小窍门&温馨提示