肉末尖椒茄子鸡蛋卤

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  1.鸡蛋2个搅拌成全蛋液
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  2.肉末加几滴白酒（我不喜欢用料酒）
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  3.炒好鸡蛋
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  4.尖椒切小块
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  5.素食耗油
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  6.茄子切小丁儿
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  7.茄丁入油锅煎软，捞出备用
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  8.肉末入油锅稍微煸炒下出锅备用，锅内留底油。
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  9.蒜末入油锅煸炒出香味，加入肉末煸炒2-3分钟出香味，倒入耗油煸炒，再加入茄丁炒至茄丁变软加几滴极鲜酱油。
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  10.加入尖椒块翻炒1分钟，加酱油炒至所有材料上色。
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  11.加入纯净水适量
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  12.加入炒好的鸡蛋
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  13.加上锅盖小火咕嘟15分钟左右
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  14.汤汁收差不多了关火
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  15.香喷喷的爱心卤好了，盖在煮好的面条上，大功告成！

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