肉末尖椒茄子鸡蛋卤

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肉末尖椒茄子鸡蛋卤

挑嘴的老公大赞！

主料

辅料

蒜末适量

配料

素食耗油1.5勺
黄豆酱油2勺
极鲜酱油2ML
食用油适量

肉末尖椒鸡蛋卤的做法步骤

1.鸡蛋2个搅拌成全蛋液
2.肉末加几滴白酒（我不喜欢用料酒）
3.炒好鸡蛋
4.尖椒切小块
5.素食耗油
6.茄子切小丁儿
7.茄丁入油锅煎软，捞出备用
8.肉末入油锅稍微煸炒下出锅备用，锅内留底油。
9.蒜末入油锅煸炒出香味，加入肉末煸炒2-3分钟出香味，倒入耗油煸炒，再加入茄丁炒至茄丁变软加几滴极鲜酱油。
10.加入尖椒块翻炒1分钟，加酱油炒至所有材料上色。
11.加入纯净水适量
12.加入炒好的鸡蛋
13.加上锅盖小火咕嘟15分钟左右
14.汤汁收差不多了关火
15.

小窍门&温馨提示

我没加鸡精或味精是因为卤里有鸡蛋，鸡蛋本就提鲜

分类：家常菜自制酱料夏季食谱

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