轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

食材明细

主料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1.准备好材料
2.黄油隔水融化，打乳酪至无颗粒状，分3次加入融化的黄油
3.加几滴香草精，再分次加入一只鸡蛋黄，搅拌均匀
4.加点点白醋打发蛋白
5.打至湿性发泡
6.取1/3加入到蛋黄糊
7.搅拌均匀，再倒回蛋白糊里面
8.倒入模具，震出气泡，我的是活底模具，需要加一层锡纸包住
9.底盘加入3cm左右的水，放上包了锡纸的模具烤箱预热230度烤10min，再转为150度烤30min冷藏风味更佳

分类：糕点烘焙

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