鱼头豆腐

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鱼头豆腐

食材明细

主料

鱼头1只

辅料

豆腐适量

配料

鱼头豆腐的做法步骤

1.把所有的原材料都备好待用，豆腐切成小方块放在沸水里焯下捞出
2.油锅烧热，把辣椒，姜蒜，还有花椒放在在热油里爆炒后加入鱼头用油煎至两面金黄
3.喷入料酒，再加入焯好的豆腐，加入老抽，生抽及醋，加水盖过鱼头，用大火烧开后改小火炖40分钟
4.起锅前撒入葱花即可
5.尝尝，味道鲜美的鱼头豆腐出锅了，呵呵

小窍门&温馨提示

1：由于鱼本身就有鲜味，所以在这里我就没再加入鸡精之类的东东了，这样吃起来是种自然的鲜味。

2：香葱是之前就洗干净切好放在冰箱冷冻室的，这样想用起来更方便，而且还保持原来的色泽。

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