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鱼头豆腐
信手拈手
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初级
炖
微辣
一小时
主料
鱼头
1只
辅料
豆腐
适量
配料
朝天小红椒
适量
料酒
适量
姜
适量
盐
适量
花椒
适量
老抽
适量
生抽
适量
蒜
适量
葱
适量
醋
适量
鱼头豆腐的做法步骤
1.
把所有的原材料都备好待用,豆腐切成小方块放在沸水里焯下捞出
2.
油锅烧热,把辣椒,姜蒜,还有花椒放在在热油里爆炒后加入鱼头用油煎至两面金黄
3.
喷入料酒,再加入焯好的豆腐,加入老抽,生抽及醋,加水盖过鱼头,用大火烧开后改小火炖40分钟
4.
起锅前撒入葱花即可
5.
小窍门&温馨提示
1:由于鱼本身就有鲜味,所以在这里我就没再加入鸡精之类的东东了,这样吃起来是种自然的鲜味。
2:香葱是之前就洗干净切好放在冰箱冷冻室的,这样想用起来更方便,而且还保持原来的色泽。
分类:
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