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红烧鲫鱼---妈妈的味道
妍之有你
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小时候的我们,一家都喜欢吃鱼,妈妈也最擅长做鱼,几种简单的调料便能煮出鲜美的鱼.人在他乡,特别会想念家,想念妈妈做的饭菜,按着妈妈说的方法,简单几步便能做出一道自己爱吃的红烧鲫鱼.
简单
烧
中辣
半小时
食材明细
主料
鲫鱼
500克
辅料
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
白醋
适量
姜丝
适量
干辣椒
4个
葱
适量
香菜
适量
鸡精
适量
八角
2小粒
红烧鲫鱼的做法步骤
1.
鲫鱼500克左右一条,收拾干净沥干水份
2.
调料简单:姜丝,干辣椒,葱与香菜几根,2小粒八角
3.
锅内油烧热,一定要烧热,最好冒青烟,然后将沥干的鱼下锅(油温不高的话鱼下锅容易粘锅),等一会儿再将火关小点儿煎
4.
将鱼煎至两面都金黄
5.
然后将姜丝与辣椒末入锅内炸一下
6.
再放一勺生抽增色,加适量水与盐开始煮,煮的过程中放一小勺白醋与一小勺料酒去腥(煮15分钟左右)
7.
15分钟后,锅内汤剩下不多
8.
最后大火收汁,撒葱段与鸡精就可以起锅了
9.
装盘,好吃哦
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