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糖醋里脊
尘欢
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糖醋里脊外焦里嫩,酸甜适中,汁不多不少刚刚好,开胃又下饭。
简单
炸
酸甜
半小时
食材明细
主料
猪里脊
适量
番茄酱
适量
芹菜
适量
辅料
胡椒粉
适量
鸡蛋
适量
芝麻
适量
淀粉
适量
姜
适量
油
适量
配料
盐
适量
醋
适量
糖醋里脊的做法步骤
1.
原料备用。
2.
芹菜茎,斜切成小段。
3.
焯水时,加入适量的盐,滴入几滴油。
4.
焯好的芹菜段,摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。
5.
里脊肉切成相同长度的丝。(我的肉是入冰箱冻过的,非常好切)
6.
切好的里脊丝,用盐,胡椒(白胡椒最好),姜汁,抓匀腌渍十分钟。
7.
腌渍好的里脊丝,加入蛋清,用干淀粉拌均匀。
8.
油锅八成热油时,迅速炸定型。
9.
捞出来,复炸一次。里脊肉不要炸时间长。
10.
锅里放番茄酱,白糖,少量醋,半碗水,一起熬滚以后,煮一分钟,洒入一把芝麻。
11.
迅速的倒入炸好的肉丝,搅拌一下,使肉丝都均匀的粘上酱汁。
12.
摆盘做出花朵造型即可。
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