台式卤肉饭

食味232

台式卤肉饭

主料

台式卤肉饭的做法步骤

1.锅中放入少许食用油，爆香切碎的洋葱末。
2.放入切碎的猪梅子肉末，炒至肉末变色分散。
3.放入酱油，翻炒均匀，调好色泽。
4.放入加工干净的猪肉皮丝。
5.加入没过肉末的水。
6.放入五香粉。
7.放入白胡椒粉。
8.放入冰糖。
9.放入米酒。
10.放入盐，调好口味。
11.放入煮熟去皮的鸡蛋。
12.盖上锅盖用小火慢煮，煮至肉皮软化即可。（中间要多翻动几次，以防粘锅）

小窍门&温馨提示

猪肉皮加工方法：

将择洗干净的猪肉皮放入锅中，加入水和适量的料酒、盐水开后撇去浮沫煮15分钟。（挑选肉皮应选择肉皮表面细、白的）肉皮煮好后，用刀去除残留在肉皮上的肥肉后切丝。

分类：主食热菜家常菜台湾美食冬季食谱

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