菜谱大全
搜索

腐乳肉

狼之舞

腐乳肉是一道常见的菜品,是经典的解馋的一道美食,主要食材是五花肉和豆腐乳,成品色泽红亮,肥而不腻,但南北做法稍有差异。
南方做法一般是以腐乳味道为主,北方喜欢的是混合了味料的浓重的醇香。

五花肉是指猪两侧肋骨下的肉,肥瘦相间,呈五花三层的形状。是否选购了一块上好的五花肉,决定这道菜的成败。
想买五花肉要早早的到市场去,晚了就没有想要的部位。我一般就是让老板在肉的厚膘处往下15公分下刀,从这里往下的那些肉是最理想的五花肉。

主料
辅料
配料

腐乳肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、喜欢浓汁的,可在出锅后捞出五花肉,在汤汁里加适量淀粉勾芡后倒在肉块上。

分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 冬季食谱 晋菜 午餐 名菜
查看全部(共8步)

腐乳肉的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢…

美食天下首页