腰果鸡丁

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腰果鸡丁

鸡肉味美营养全，鸡肉与腰果具有两种不同的口感，可增进幼儿的食欲和兴趣。增强幼儿的咀嚼功能，促进幼儿的智力发展。

主料

辅料

腰果鸡丁的做法步骤

1.材料：鸡胸肉、腰果、胡萝卜、芥蓝梗；
调味：葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、白糖、香油、生抽、清水、水淀粉。
2.制作过程：
1、芥蓝梗去皮切小段，两端打十字刀。
3.2、胡萝卜洗净去皮改刀成棱丁。
4.3、将芥蓝梗、胡萝卜丁焯水。
5.4、碗汁：葱姜蒜切马蹄、胡椒粉、盐、生抽、白糖、料酒、香油、清水、淀粉搅匀备用。
6.5、鸡肉皮朝下，剞交叉十字刀深五分之一，切成中指粗的条，再改成方丁，加入盐、水、湿淀粉拌上劲，表面淋一层油待用。
7.6、腌制好的鸡丁下入凉油锅过一下，变色即可捞出。
8.7、炒勺上火，热时投入底油，下葱姜蒜煸出香味。
9.8、放主配料，烹料酒，味汁，大火迅速翻拌均匀。
10.9、关火撒入腰果，拌匀淋少许明油即可。
11.特点：鸡丁滑嫩、腰果酥脆

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