小炒肉

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小炒肉

小炒肉，就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜。

主料

辅料

小炒肉的做法步骤

1.材料：五花肉、洋葱、青红椒、陴县豆瓣酱一勺、姜片、蒜瓣、白糖、（可不加）。
2.将所有材料切末切丁\块。
3.五花肉切薄片（放入冰箱，速冻一下，冻硬了比较容易切的薄）。
4.将锅烧热倒油，然后将五花肉片炒至少半透明。（油肉发黄变薄状）
5.将肉捞出，用剩下的油炒香姜蒜洋葱、红彩椒。
6.加入郫县豆瓣酱一大勺翻炒。
7.炒匀后加入五花肉继续翻炒待肉上色。
8.加入青椒炒匀，最后撒点鸡精即可。
9.特点：咸鲜微辣，外酥里嫩
10.特点：咸鲜微辣，外酥里嫩

小窍门&温馨提示

1、五花肉放入冰箱，速冻一下，冻硬了比较容易切的薄。

2、青椒不能选太辣的，但一定要香。

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